方青宁也不客气，随手拎了他桌子上的菜谱，翻开瞅了一眼。
就指着其中一个说：“这个就不搭，这个菜应该卖的不是很好吧？因为这个菜，大多数客人吃了，都会有种想吐的感觉。”
掌柜的在看到她指那个菜名时，心里就“咯噔”了一下。
再一听她后面的话，眼睛都睁大了。
这个菜最开始做的时候还行，因为里面有肉，很多来的客人都喜欢吃。
可后来慢慢就少了，最近半年更是连一个人也不点。
尤其是他们这里的老顾客，几乎都会把这个菜跳过去。
因为这事，他还问过后厨的师傅们，是不是因为他们变了做法，做的不好吃了。
谁又想到，原来是这个原因。
接下来方青宁又说了两个卖的好的菜，和两个不好的菜，算是增加自己的说服力。
她把菜单还回去，对掌柜的说：“我会做菜，也会配菜，想在京城里面找份事情，以养家活家里二老，不知掌柜的能不能给我个机会？”
掌柜这里不缺厨师，可他们缺一个像方青宁这样的配菜师。
不过，能做一家酒楼的掌柜，也不是冲动没脑子的人。
方青宁说的再好，他也不会如没经验的小哥一样，瞬间就对她信任有加
。
所以，还是犹豫着，并未马上答应。
方青宁也实在，并未提更多要求，只道：“掌柜的，我是带着父母一起入京的，无亲无故，也并无去处。
所以我的要求不高，先做一个月试用。
这一个月里，我除了帮您配菜，也会帮您做菜，并保证您的客人会比过去多三分之一。
我的条件就是，您能帮我们找个暂时落脚处，差点也没关系，只要能住下就行。
另外能管我们一日三餐。”
这条件已经很高了，他们后厨的大厨们，一个月也才一两多银子而已，那可都是做了好些年的。
她一个新来的小姑娘，一下子提这么多，掌柜的还真想推出去。
可他们这里，刚遭遇了菜吃坏人的事，接下来生意肯定会冷。
他本来就愁着怎么办，何不就拿她试试。
但掌柜的也有要求：“一个月不行，半个月吧，如果你能做到，我们再谈价钱，如果不能，你要在这里再打杂一个月，赔偿我们这半个月的损失，不管饭哦！”
“可以。”方青宁一口答应下来。
能落脚，有饭吃，接下来的事都好办。
房子当然不会多好，是在酒楼背面的一处贫民街，因为是背街，所以没有铺面，也无人管理。
街边随意堆着垃圾，偶尔还能看到一两个挑担买货的。
房子只有两小间，除了放张床，基本没有别的地方了。
这是租赁别人的，银子掌柜的先付了。
方青宁把毛伯夫妇安置下来，亲手帮他们把床铺好：“先暂时住下来，过不了多久，咱们就能换个好一点的地方。”
毛大娘倒是好说话：“这已经很好了，比咱们乡下的茅屋可好多了，闺女，你也不要太辛苦。”
方青宁只朝他们笑笑，把一个饭盒拿过来说：“这里是饭菜，你们先吃，以后每顿饭，我都会给你们送回来的。”
自此，方青宁正式在他们的酒楼里做事。
她去的当天，就换了三分之一的菜单，都是那些平时没人吃的，掌柜的也不可惜。
然后将自己要做的菜填上去，且亲自下厨做了几个菜。
在做菜的过程当中，她把厨房的窗子都打开。
正值初夏，风儿一吹，菜香随着风就往四处飘去。
京城是大地方，除了老顾客，也有许多新来的人。
有人闻着香味，忍不住就进来了。
而那些昨天看到“中毒”的，一时半会儿当然不会回来。
所以头一天，酒楼的生意，只是跟平时他们这里正常的经营差不多。
只是把
顾客换成了新的。
第二天，新顾客成了老的，又回头来吃，而那些平时来他们家吃饭的，经过这里的时候，突然就闻见香味好像跟过去不同。
而且里面的人那么多，怎么就不受影响呢？
有几个好奇的，进去看了看，发现里头好多菜都换了，而这些新菜，光是听名字，就感觉很好吃的样子。
在取菜名上面，方青宁是结合古今共同的智慧，哪个好听用哪个，强行往上扣，也得引人注意。
第二天的客人，明显增加了不少，而且大部分都在点新菜。
到了第五天六天，过去的老顾客基本都回来了，而且还带了新人来。
根本没到半个月，他家酒楼里的客人已经多了三分一。
且现在的客人，吃过他们家饭菜以后，会有种不但饱腹，而且通体舒畅的感觉。
坏的口啤一传千里，好的也是一样。
酒楼的名声打出去后，别的街区上的人听说后，也会结伴往这边来，就为了尝尝这种，从名字到菜式，他们都没听过，没见过的，而且吃过以后，还很舒服的。
而方青宁卡在半个月头上，找掌柜的谈价钱